Locali e attrezzature

L’investimento effettuato nel 2023 ha il duplice obiettivo di ristrutturare i locali e, al tempo stesso, di riorganizzare la gestione della pasticceria introducendo nuove linee di produzione e ampliando gli spazi dedicati alla somministrazione. 

Grazie a questi interventi, sono stati introdotti nuovi prodotti (pasticceria salata) e ampliato l’orario di servizio per accogliere la clientela anche in fasce orarie finora non coperte (pranzo e aperitivi serali).

L’obiettivo è rinnovarsi nella tradizione offrendo stuzzichini gourmet attualmente non presenti sul mercato locale. Inoltre, la nuova organizzazione degli spazi ha predisposto una sala dedicata ai clienti con l’aggiunta di 12 posti a sedere.

Il valore aggiunto dato dall’investimento permette di differenziare l'offerta da quella dei concorrenti per consolidare la clientela attuale ed attrarne di nuova. L’intervento garantisce di anticipare i cambiamenti del mercato di riferimento. Il rinnovo dei locali e delle attrezzature assicura una evoluzione nel contesto economico.

 

L’investimento è stato inizialmente rivolto alla ristrutturazione completa dei locali e del laboratorio di pasticceria. In un secondo momento, indicativamente nel 2024, è prevista l’introduzione del reparto gelateria con l’acquisto di un macchinario specifico, il trittico: strumento combinato che concentra i processi di produzione del gelato artigianale, nonchè di una vetrina espositiva e banco a pozzetto.